Süßkartoffel Möhren Tajine mit Bulgur und Granatapfel
Ein wärmendes Gericht aus 1001 Nacht
Gericht Abendessen, Hauptgericht
Land & Region Orientalisch
Keyword einfach, Mealprep
Vorbereitungszeit 15Minuten
Zubereitungszeit 15Minuten
Portionen 2
Equipment
Topf
Pfanne
Microplane
Zutaten
Bulgur
250gBulgur
250mlWasser
1TLSalz
1TLPaprikapulveredelsüß
0,5TLKreuzkümmelgemahlen
4ELOlivenöl
0,5StückZitronenur Saft
1BundBlattpetersilie
Süßkartoffel-Möhren
3StückSüßkartoffel
3StückKarotte
3EL Rapsöl
0,5TLSalz
Orientalische Tomatensauce
2StückZwiebel
2ELOlivenöl
2StückKnoblauchzehe
1TLKreuzkümmelgemahlen
1TLPaprikapulveredelsüß
1ELTomatenmark
1DoseTomaten, passiert(je 400g)
0,5StückZitronenur Saft
1BundThymian
Topping
2ELweißer Sesam
1StückGranatapfel
Anleitungen
Bulgur
Den Bulgur mit den Gewürzen und dem Olivenöl gut vermischen. Mit kochendem Wasser aufgießen und circa 10-15 Minuten quellen lassen.
Die Blattpetersilie fein schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft zum Bulgur geben
Süßkartoffel-Möhren
Die Süßkartoffeln und die Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten und mit Salz abschmecken.
Orientalische Tomatensauce
Die Zwiebeln schälen und in daumennagelgroße Würfel schneiden, den Knoblauch fein reiben. Dann beide zusammen in Olivenöl farblos anschwitzen.
Die Gewürze und das Tomatenmark zugeben und kurz mit rösten. Mit den passierten Tomaten aufgießen und 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Zum Schluss mit Zitronensaft und frischen Thymian abschmecken.
Topping
Den Granatapfel halbieren und mit einer Suppenkelle die Kerne aus klopfen.
Die gegarten Süßkartoffeln und Möhren in die Tomatensauce geben. Zusammen mit dem Bulgur, den Granatapfelkernen und dem Sesam servieren.
Notizen
Wie du am besten einen Granatapfel verarbeitet siehst du in der Lektion Schneiden.
Anstelle der Blattpetersilie kannst du auch frische Minze benutzen.