Die Kartoffeln circa 20-25 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend in fingerdicke Scheiben schneiden.
Die Paprika in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Rapsöl farblos anschwitzen. Das Wasser zugeben und köcheln lassen, bis die Paprika sehr weich ist.
Anschließend mit allen restlichen Zutaten zusammen im Blender zu einer homogenen Masse mixen. Und mit den Kartoffelscheiben servieren.