Orientalischer Möhrensalat mit Limette, Apfel und Minze
Orientalische Gewürze, knackige Möhren und Äpfel - der super schnelle und verdammt leckere Salat für jede Gelegenheit
Gericht Salate & Bowls, Vorspeise
Land & Region Orientalisch
Keyword glutenfrei, lowcarb, Mealprep, Salat, schnell & einfach, to Go,
Zubereitungszeit 20Minuten
Portionen 2
Equipment
Schüssel
Pfanne
Sparschäler
Microplane
Zutaten
Salat
5StückKarotte
2StückApfel
2StückFrühlingszwiebel
Dressing
1StückZitroneSaft und Abrieb
30mlRapsöl
0,5TLKreuzkümmelgemahlen
1ELPalmzuckeralternativ Agavendicksaft
1TLSalz
2ELRosinen
Topping
1BundMinze
3ELErdnüsse
1ELweißer Sesam
Anleitungen
Karotten und Äpfel in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und alles sofort mit Zitronenschale (Abrieb einer Zitrone) und Zitronensaft marinieren.
Erdnüsse und Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten. Minze grob schneiden oder nur zupfen.
Den Ingwer fein reiben (über eine Reibe oder Microplane) und mit den restlichen Zutaten zum Dressing vermischen.
Das Dressing mit dem Salat vermischen und die gerösteten Nüsse und die Minze darüber streuen.
Notizen
Ohne die orientalischen Gewürze eignet sich dieser Salat auch super für Kinder. Meine Mädels lieben einen fruchtig, frischen Apfel-Möhren Salat.
Den Apfel gleich mit Zitronensaft marinieren, da er sonst oxidiert und braun wird.
Die Minze kannst Du auch durch Koriander ersetzen.