Die Äpfel schälen und grob klein schneiden. Zusammen mit dem Wasser und dem Zimt im Topf circa 5-10 Minuten weich kochen. Danach im Blender fein pürieren.
Kartoffelpuffer
Die Kartoffeln schälen und über die Vierkantreieb fein reiben. 1 TL Salz zugeben, gut vermengen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
Danach die ganze Flüssigkeit auspressen. Entweder mit dem Händen oder die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrhandtuch legen und auspressen. 50 ml des Kartoffelwasser auffangen.
Die aus gepressten Kartoffeln mit dem Mehl und dem aufgefangenen Kartoffelwasser vermengen. Aus der Masse kleine Taler formen und in einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl goldbraun von beiden Seiten ausbacken. Zusammen mit dem Apfelmus servieren.