Die Zwiebelwürfel und den fein geriebenen Knoblauch (über eine Microplane) in Pflanzenöl farblos anschwitzen.
Alle Zutaten außer die Strauchtomaten und das Wasser dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Zum Schluss die Tomaten und das Wasser hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen.
Notizen
Das Chutney lässt sich auch super einfrieren oder einwecken als kleines Geschenk :-)
Wenn Du es schärfer magst, einfach die Menge an Peperoni erhöhen.
Wenn Du den Knoblauch reibst und nicht schneidest oder in einer Presse „zerquetschst“ entwickelt er viel mehr Aroma und du benötigst weniger Knoblauch für viel mehr Geschmack.